Judul :
"Mengapa
Pisang Bisa Cepat Busuk? – Menelusuri Peran Enzim dalam Reaksi Biokimia"
Pendahuluan
Latar Belakang
Masalah:
Pernahkah anda memperhatikan bahwa pisang yang dibiarkan di udara terbuka
menjadi coklat dan busuk lebih cepat? Proses ini bukan sihir—melainkan hasil
kerja enzim, protein khusus yang mempercepat reaksi kimia dalam tubuh makhluk
hidup. Tanpa enzim, metabolisme di dalam tubuh akan berjalan sangat lambat,
bahkan bisa terhenti.
Fenomena
sehari-hari seperti makanan yang cepat basi, luka yang cepat sembuh, atau
bahkan susu yang membeku menjadi yoghurt, semuanya melibatkan kerja enzim. Tapi
bagaimana enzim bisa bekerja? Dan apa yang membuatnya bisa mempercepat reaksi
kimia?
Rumusan Masalah:
Bagaimana perbedaan suhu mempengaruhi kerja suatu enzim ?
Tujuan Kegiatan
Setelah mengikuti
aktivitas ini, murid diharapkan mampu:
1-melakukan percobaan sederhana untuk mengetahui pengaruh perbedaan suhu terhadap kerja enzim
2-Menemukan perbedaan pengaruh suhu yang berbeda terhadap kerja suatu enzim.
3-menyuaun laporan ilmiah sederhana hasil penyelidikan sesuai dengan kaidah-kaidah ilmiah
Alat dan Bahan
yang Dibutuhkan
3 buah pisang
matang
Pisau plastik
3 piring kecil
Air hangat
(±50°C)
Air es
Stopwatch / timer
Label kertas
Kain bersih /
tisu
Prosedur
1-Potong pisang
menjadi 3 bagian yang sama besar.
2-Tempatkan
masing-masing potongan ke dalam 3 piring berbeda.
3-Labeli
masing-masing piring sebagai berikut:
-Piring A: Suhu
ruang
-Piring B: Air
hangat (±50°C)
-Piring C: Air
dingin (±5°C)
4-Rendam pisang B
dalam air hangat dan pisang C dalam air dingin selama 5 menit. Pisang A
dibiarkan pada suhu ruang.
5-Setelah 5
menit, keluarkan semua potongan pisang dan letakkan pada piring masing-masing.
Diamkan selama 10 menit.
6-Amati dan catat
perubahan warna dan tekstur setiap potongan.
Hasil Penyelidikan
:
Tabel perubahan
warna pisang dalam beberapa kondisi
Diskusi /
Analisis Hasil
Diskusikan
pertanyaan berikut secara berkelompok:
1-Apakah teramati
adanya perubahan warna pisang ? Jika ada, apa yang menyebabkan perubahan warna
pada potongan pisang?
2-Apa yang bisa anda
jelaskan mengenai kaitan antara suhu dan aktivitas enzim?
3-Mengapa enzim
sangat penting bagi reaksi metabolisme di dalam tubuh makhluk hidup?
4-Bagaimana
penerapan konsep enzim dalam kehidupan sehari-hari (contoh: industri makanan,
kedokteran, pertanian)?
Kesimpulan :
Rumuskan
kesimpulan berdasarkan penyelidikan yang telah anda lakukan !
____________________________________________________________________________________________
Refleksi
Tuliskan secara
pribadi:
1-Apa hal baru
yangandapelajari dari aktivitas ini?
2-Apa hal yang
paling menarik bagimu dari topik enzim?
3-Bagaimana anda dapat
mengaitkan proses enzimatis ini dengan kehidupan sehari-hari?
Mengkomunikasikan
Hasil penyelidikan :
1-Buat laporan hasil
penyelidikan anda pada lembar kertas folio bergaris.
2-Struktur laporan
setidaknya mencakup : Judul, Pendahuluan (latar belakang masalah, rumusan
masalah),Tujuan, alat dan bahan, prosedur, Hasil, Pembahasan/analisis hasil,
kesimpulan,sumber pustaka.
0 Comments